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Tuesday we lunched at La Antorcha, a Salvadoran-Mexican restaurant in Manassas. Sal-Mex seems to be one big branch of local cuisine, since we saw a few eateries that combined the two nationalities in one menu.

We had what I think is the most traditional Salvadoran dish: pupusas, the thick tortillas you see in the background. (Up front, there’s some curtido salsa to go with them. Thanks, Vanessa). The pupusas come with various stuffings. We had loroco (a flower that’s similar in taste to spinach,) chicharrón (pork meat,) queso con chicharrón (cheese added) and frijoles con queso (beans and cheese.) Very tasty, indeed.

The restaurant was empty except for us — for reasons employee Beatriz Monge (below) explained to me… that I will spell out in an upcoming post.

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El martes, almorzamos en La Antorcha, un restaurant Salvadoreño-Mexicano en Manassas. La cocina Sal-Mex parece ser una de las grandes corrientes de la comida local, dado que vimos varios locales que combinaban ambas nacionalidades en sus menúes.

Comimos lo que creo que es el plato más tradicional de El Salvador: pupusas, las tortillas gruesas hechas a mano que ven en la foto. (Lo que está adelante es un poco de curtido salsa para acompañar). Las pupusas vienen con diversos rellenos. Ayer, probamos las de loroco (una flor similar en gusto a la espinaca), chicharrón, queso con chicharrón y frijoles con queso. Estaban muy ricas.

Además de nosotros, no había nadie más en el local. La empleada Beatriz Monge (foto) nos explicó por qué… pero eso lo explico en un próximo post.

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